データからみる外食産業 [2021年12月]時系列データ
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■ 2021年12月市場動向調査（令和4年1月25日発表）
3）時系列データ
1.全店データ
a.売上高前年同月比
| 全店 （新規店を含む） | 全体 | ファースト フード | ファミリー レストラン | パブ レストラン ／居酒屋 | ディナー レストラン | 喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 売 上 金 額 前 年 比 | ||||||||
| 20年11月 | 92.2% | 100.9% | 89.6% | 57.2% | 73.4% | 75.5% | 79.8% | |
| 12月 | 84.5% | 97.0% | 78.2% | 39.1% | 58.1% | 71.7% | 73.5% | |
| 21年1月 | 79.0% | 98.6% | 65.4% | 25.1% | 45.5% | 62.6% | 60.2% | |
| 2月 | 77.7% | 91.3% | 67.6% | 29.3% | 53.7% | 67.4% | 70.5% | |
| 3月 | 97.1% | 103.9% | 90.3% | 60.3% | 101.1% | 93.4% | 97.3% | |
| 4月 | 136.7% | 117.6% | 175.4% | 304.9% | 296.4% | 229.1% | 167.7% | |
| 5月 | 119.8% | 113.3% | 129.1% | 102.7% | 168.1% | 199.3% | 139.4% | |
| 6月 | 100.1% | 109.1% | 88.4% | 41.3% | 85.1% | 111.2% | 91.7% | |
| 7月 | 102.1% | 108.6% | 93.5% | 61.5% | 88.3% | 105.8% | 105.3% | |
| 8月 | 91.4% | 101.0% | 79.4% | 31.2% | 75.5% | 91.5% | 92.6% | |
| 9月 | 91.8% | 105.3% | 75.4% | 19.6% | 70.7% | 87.3% | 82.5% | |
| 10月 | 99.5% | 105.4% | 93.5% | 69.2% | 89.9% | 96.5% | 102.0% | |
| 11月 | 99.8% | 101.9% | 95.2% | 96.8% | 100.7% | 105.2% | 107.9% | |
| 12月 | 109.5% | 104.9% | 112.9% | 144.3% | 124.8% | 111.9% | 123.5% |
b.店舗数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） | 全体 | ファースト フード | ファミリー レストラン | パブ レストラン ／居酒屋 | ディナー レストラン | 喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 店 舗 数 前 年 比 | ||||||||
| 20年 11月 | 97.2% | 98.9% | 96.7% | 87.4% | 93.2% | 97.3% | 95.4% | |
| 12月 | 96.8% | 99.0% | 95.0% | 87.6% | 92.3% | 96.3% | 99.6% | |
| 21年1月 | 96.0% | 98.4% | 93.9% | 87.1% | 91.4% | 96.2% | 94.2% | |
| 2月 | 95.5% | 98.4% | 93.5% | 83.2% | 86.9% | 97.2% | 96.4% | |
| 3月 | 95.6% | 98.2% | 93.3% | 85.2% | 92.0% | 96.6% | 95.1% | |
| 4月 | 96.0% | 98.5% | 94.2% | 84.9% | 92.8% | 96.7% | 97.3% | |
| 5月 | 96.1% | 98.6% | 94.2% | 83.1% | 95.4% | 97.2% | 99.4% | |
| 6月 | 96.2% | 98.6% | 94.3% | 86.1% | 88.5% | 96.8% | 95.9% | |
| 7月 | 96.3% | 98.3% | 94.5% | 89.0% | 90.7% | 95.8% | 98.8% | |
| 8月 | 96.3% | 98.5% | 94.6% | 88.0% | 91.0% | 96.9% | 92.6% | |
| 9月 | 96.3% | 98.8% | 94.7% | 84.1% | 89.1% | 96.7% | 90.1% | |
| 10月 | 97.2% | 98.7% | 95.7% | 90.2% | 98.5% | 96.5% | 97.6% | |
| 11月 | 97.7% | 98.7% | 96.8% | 91.4% | 99.7% | 96.6% | 97.1% | |
| 12月 | 98.1% | 99.0% | 97.5% | 91.1% | 100.4% | 96.8% | 96.5% |
c. 客数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） | 全体 | ファースト フード | ファミリー レストラン | パブ レストラン ／居酒屋 | ディナー レストラン | 喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利 用 客 数 前 年 比 | ||||||||
| 20年11月 | 87.8% | 91.8% | 84.9% | 60.2% | 73.1% | 72.4% | 81.3% | |
| 12月 | 82.1% | 88.0% | 75.2% | 43.4% | 57.4% | 69.2% | 75.0% | |
| 21年1月 | 78.2% | 88.2% | 63.3% | 31.7% | 49.7% | 61.7% | 64.5% | |
| 2月 | 76.8% | 83.4% | 66.4% | 31.9% | 56.9% | 67.4% | 68.1% | |
| 3月 | 94.3% | 98.1% | 87.6% | 61.0% | 98.6% | 89.2% | 96.0% | |
| 4月 | 134.2% | 121.7% | 167.4% | 287.9% | 283.8% | 215.7% | 181.5% | |
| 5月 | 124.0% | 119.0% | 130.6% | 93.9% | 169.9% | 200.0% | 155.7% | |
| 6月 | 103.1% | 107.7% | 90.7% | 51.1% | 92.1% | 108.7% | 109.3% | |
| 7月 | 102.1% | 105.0% | 95.1% | 63.2% | 93.2% | 104.3% | 104.7% | |
| 8月 | 91.9% | 96.2% | 83.1% | 38.1% | 82.9% | 90.5% | 93.1% | |
| 9月 | 93.0% | 100.0% | 78.4% | 25.3% | 76.7% | 89.0% | 82.7% | |
| 10月 | 98.4% | 101.5% | 92.7% | 68.7% | 90.0% | 94.6% | 98.0% | |
| 11月 | 99.1% | 100.8% | 94.4% | 92.1% | 97.7% | 101.5% | 102.1% | |
| 12月 | 105.6% | 103.3% | 110.2% | 129.7% | 119.9% | 107.2% | 115.0% |
d.客単価前年同月比
| 全店 （新規店を含む） | 全体 | ファースト フード | ファミリー レストラン | パブ レストラン ／居酒屋 | ディナー レストラン | 喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 客 単 価 前 年 比 | ||||||||
| 20年11月 | 105.0% | 110.0% | 105.5% | 95.0% | 100.4% | 104.3% | 98.2% | |
| 12月 | 102.9% | 110.2% | 104.0% | 90.2% | 101.3% | 103.6% | 98.0% | |
| 21年1月 | 101.1% | 111.7% | 103.3% | 79.2% | 91.6% | 101.5% | 93.4% | |
| 2月 | 101.1% | 109.6% | 101.7% | 92.0% | 94.3% | 100.0% | 103.5% | |
| 3月 | 103.0% | 105.9% | 103.0% | 98.7% | 102.5% | 104.7% | 101.3% | |
| 4月 | 101.8% | 96.6% | 104.8% | 105.9% | 104.4% | 106.2% | 92.4% | |
| 5月 | 96.6% | 95.2% | 98.9% | 109.4% | 99.0% | 99.7% | 89.5% | |
| 6月 | 97.1% | 101.3% | 97.5% | 80.8% | 92.4% | 102.3% | 83.9% | |
| 7月 | 100.0% | 103.4% | 98.3% | 97.3% | 94.8% | 101.5% | 100.5% | |
| 8月 | 99.4% | 105.0% | 95.6% | 81.9% | 91.1% | 101.1% | 99.5% | |
| 9月 | 98.7% | 105.4% | 96.2% | 77.6% | 92.2% | 98.1% | 99.7% | |
| 10月 | 101.1% | 103.8% | 100.9% | 100.8% | 99.9% | 102.1% | 104.1% | |
| 11月 | 100.7% | 101.1% | 100.8% | 105.2% | 103.1% | 103.6% | 105.7% | |
| 12月 | 103.6% | 101.6% | 102.5% | 111.2% | 104.2% | 104.4% | 107.4% |