データからみる外食産業 [2020年11月]時系列データ
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■ 2020年11月市場動向調査（令和2年12月25日発表）
3）時系列データ
1.全店データ
a.売上高前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー
レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 売 上 金 額 前 年 比 |
||||||||
| 19年11月 | 102.6% | 104.1% | 101.9% | 98.5% | 104.1% | 103.3% | 90.6% | |
| 12月 | 101.0% | 103.5% | 98.3% | 95.2% | 99.6% | 103.3% | 93.9% | |
| 20年1月 | 101.9% | 103.5% | 100.2% | 101.0% | 102.3% | 101.3% | 95.0% | |
| 2月 | 104.8% | 109.8% | 102.0% | 94.5% | 97.4% | 98.9% | 86.5% | |
| 3月 | 82.7% | 93.1% | 78.8% | 56.7% | 59.5% | 75.3% | 61.7% | |
| 4月 | 60.4% | 84.4% | 40.9% | 8.6% | 16.0% | 27.6% | 49.8% | |
| 5月 | 67.8% | 90.7% | 50.6% | 10.0% | 28.5% | 33.2% | 67.9% | |
| 6月 | 78.1% | 88.2% | 73.5% | 39.9% | 57.0% | 62.0% | 77.1% | |
| 7月 | 85.0% | 96.4% | 77.4% | 47.2% | 65.5% | 66.8% | 87.4% | |
| 8月 | 84.0% | 96.6% | 75.1% | 41.0% | 65.1% | 67.8% | 81.4% | |
| 9月 | 86.0% | 95.5% | 80.3% | 51.1% | 71.3% | 72.5% | 80.1% | |
| 10月 | 94.3% | 101.8% | 91.3% | 63.7% | 79.6% | 79.0% | 85.2% | |
| 11月 | 92.2% | 100.9% | 89.6% | 57.2% | 73.4% | 75.5% | 79.8% |
b.店舗数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 店 舗 数 前 年 比 |
||||||||
| 19年11月 | 99.9% | 100.6% | 99.6% | 97.3% | 98.2% | 101.3% | 96.7% | |
| 12月 | 99.8% | 100.2% | 99.8% | 97.5% | 98.4% | 100.9% | 97.4% | |
| 20年1月 | 99.4% | 100.0% | 99.9% | 97.7% | 98.0% | 100.6% | 87.5% | |
| 2月 | 99.3% | 98.8% | 101.8% | 97.7% | 98.8% | 100.3% | 90.0% | |
| 3月 | 99.5% | 99.1% | 102.0% | 97.1% | 99.5% | 100.0% | 89.9% | |
| 4月 | 98.9% | 98.8% | 99.7% | 95.7% | 98.8% | 98.7% | 109.1% | |
| 5月 | 98.6% | 98.5% | 99.4% | 95.7% | 97.0% | 99.8% | 103.6% | |
| 6月 | 98.6% | 98.7% | 99.1% | 95.9% | 96.2% | 98.9% | 101.1% | |
| 7月 | 98.0% | 98.8% | 98.3% | 91.1% | 93.6% | 98.5% | 104.4% | |
| 8月 | 97.8% | 98.7% | 98.0% | 90.7% | 93.2% | 98.5% | 102.7% | |
| 9月 | 97.3% | 98.7% | 97.3% | 88.0% | 92.3% | 98.2% | 94.3% | |
| 10月 | 97.5% | 99.2% | 97.0% | 88.4% | 92.6% | 97.6% | 95.0% | |
| 11月 | 97.2% | 98.9% | 96.7% | 87.4% | 93.2% | 97.3% | 95.4% |
c. 客数前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利 用 客 数 前 年 比 |
||||||||
| 19年11月 | 100.9% | 102.7% | 99.1% | 98.3% | 102.8% | 98.4% | 87.0% | |
| 12月 | 100.9% | 103.4% | 96.3% | 96.4% | 100.0% | 99.1% | 93.1% | |
| 20年1月 | 100.4% | 102.0% | 98.2% | 100.6% | 101.2% | 96.6% | 93.5% | |
| 2月 | 101.8% | 104.9% | 99.4% | 94.5% | 96.8% | 94.6% | 80.0% | |
| 3月 | 83.4% | 89.3% | 77.4% | 59.9% | 60.9% | 74.6% | 66.7% | |
| 4月 | 59.9% | 73.4% | 40.7% | 10.5% | 17.1% | 33.0% | 41.8% | |
| 5月 | 62.5% | 73.9% | 48.0% | 11.6% | 27.0% | 31.6% | 51.3% | |
| 6月 | 74.6% | 79.3% | 70.6% | 41.3% | 56.5% | 61.4% | 75.2% | |
| 7月 | 81.5% | 88.0% | 73.9% | 49.3% | 62.9% | 63.6% | 81.1% | |
| 8月 | 81.6% | 89.0% | 71.9% | 43.6% | 60.8% | 65.5% | 77.6% | |
| 9月 | 83.0% | 87.8% | 77.8% | 52.0% | 72.8% | 68.9% | 79.2% | |
| 10月 | 90.0% | 94.0% | 86.6% | 64.8% | 77.0% | 74.7% | 86.6% | |
| 11月 | 87.8% | 91.8% | 84.9% | 60.2% | 73.1% | 72.4% | 81.3% |
d.客単価前年同月比
| 全店 （新規店を含む） |
全体 | ファースト フード |
ファミリー レストラン |
パブ レストラン ／居酒屋 |
ディナー レストラン |
喫茶 | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 客 単 価 前 年 比 |
||||||||
| 19年11月 | 101.7% | 101.4% | 102.8% | 100.2% | 101.2% | 105.0% | 104.1% | |
| 12月 | 100.1% | 100.2% | 102.1% | 98.7% | 99.6% | 104.3% | 100.8% | |
| 20年1月 | 101.5% | 101.4% | 102.1% | 100.4% | 101.1% | 104.9% | 101.7% | |
| 2月 | 102.9% | 104.7% | 102.7% | 99.9% | 100.7% | 104.6% | 108.2% | |
| 3月 | 99.2% | 104.2% | 101.8% | 94.7% | 97.7% | 101.0% | 92.6% | |
| 4月 | 100.8% | 115.0% | 100.6% | 82.2% | 93.7% | 83.6% | 119.1% | |
| 5月 | 108.5% | 122.6% | 105.4% | 86.0% | 105.5% | 105.0% | 132.3% | |
| 6月 | 104.7% | 111.3% | 104.2% | 96.7% | 100.9% | 101.0% | 102.5% | |
| 7月 | 104.4% | 109.5% | 104.8% | 95.7% | 104.1% | 105.0% | 107.8% | |
| 8月 | 102.9% | 108.6% | 104.4% | 94.1% | 107.2% | 103.5% | 104.8% | |
| 9月 | 103.7% | 108.8% | 103.2% | 98.4% | 97.9% | 105.2% | 101.1% | |
| 10月 | 104.8% | 108.3% | 105.4% | 98.3% | 103.4% | 105.7% | 98.4% | |
| 11月 | 105.0% | 110.0% | 105.5% | 95.0% | 100.4% | 104.3% | 98.2% |