データからみる外食産業 [2016年4月]概況
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■ 2016年04月市場動向調査（平成28年5月25日発表）
<外食市場4月の動向>
●FFが好調を維持し、売上は前年を上回る
＜全体概況＞
４月は、全国的に雨が多く、また、熊本地震の発生により、一部の外食需要に影響があったものの、土曜日が１日多い曜日回りとファーストフードの好調が続いたことから、全体の売上は前年を上回り103.0％となった。一方、ファミリーレストランは各社まちまちであるが、先月に続き洋風を中心に伸び悩み、売上は100.8％にとどまった。
＜業態別概況＞
■ファーストフード業態
●全体売上は、106.3％と前年を上回った。
●「洋風」は、各社キャンペーンメニューが好調で売上は110.6％となった。「和風」は、価格訴求力のあるメニューで客数が伸び、売上は108.0％となった。「麺類」は、堅調に推移して売上は101.2％。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、お花見のピークが４月になり売上に貢献したが、雨天や店舗減などから97.3％と前年を下回った。「その他」は、高温によりアイスクリーム販売が好調、カレーもメディア露出により堅調で、売上は107.4%となった。
■ファミリーレストラン業態
●土曜日が１日多かったこともあり、売上は２ヵ月ぶりに前年を上回り100.8％となった。
●業種別では、「洋風」は、価格訴求力のある一部ブランドが堅調であったものの、客単価が下がり売上は99.2%、「和風」は102.8％と堅調に推移、「中華」は店舗削減で98.8%となった。「焼き肉」は、歓迎会などの需要を取り込んで、売上は107.2％と引き続き好調に推移した。
■パブ・居酒屋業態
●「パブ・ビアホール」は、店舗増による客数増で売上は102.9％。「居酒屋」は店舗削減が続き、売上は88.9％と前年比減が続いている。
■ディナーレストラン業態
●インバウンド客の取り込みや店舗数の増加などにより売上は106.9％となった。
■喫茶業態
●新商品の発売や季節メニューの販促に努めたが、キャンペーン実施で好調だった前年同月には及ばず、売上は99.9％となった。